2003年6月24日(火) 紫蘇ジュース

あまりにも美味しかったのでメモがてらご紹介。
紫蘇ジュース。と言うよりは紫蘇ジュースの素？シロップかな。

お酢　500ml（黒酢がお勧め。）
砂糖　500g
紫蘇　１把（赤青どちらでも良いとの事ですが、赤を一部でも使った方がだんぜん色が綺麗）

お酢に紫蘇をだぽっと入れ、２～３分煮る。
紫蘇を上げる。（勿体ないから紫蘇はよく絞ろう）
残ったお酢に砂糖を溶かす（一煮立ち）。以上出来上がり。
冷まして常温保存。

冷やした水でかなり薄目に割って飲む。
割るというより水に風味を付ける位の感覚が美味です。
小さなコップだったらティースプーン一杯で充分。
さっぱりしていて無茶苦茶美味しいです。お風呂上がりに最高。

我が家は赤青１把ずつぶちこんで、倍量の１リットル作ってみました。
（庭に生えてたし。）
今のシーズンしか作れないので是非。１リットル作れば相当長く飲めるかと。
以上メモでした。