紫蘇ジュース | FictionJunction

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2003年6月24日(火) 紫蘇ジュース

あまりにも美味しかったのでメモがてらご紹介。
紫蘇ジュース。と言うよりは紫蘇ジュースの素?シロップかな。

お酢 500ml(黒酢がお勧め。)
砂糖 500g
紫蘇 1把(赤青どちらでも良いとの事ですが、赤を一部でも使った方がだんぜん色が綺麗)

お酢に紫蘇をだぽっと入れ、2~3分煮る。
紫蘇を上げる。(勿体ないから紫蘇はよく絞ろう)
残ったお酢に砂糖を溶かす(一煮立ち)。以上出来上がり。
冷まして常温保存。

冷やした水でかなり薄目に割って飲む。
割るというより水に風味を付ける位の感覚が美味です。
小さなコップだったらティースプーン一杯で充分。
さっぱりしていて無茶苦茶美味しいです。お風呂上がりに最高。

我が家は赤青1把ずつぶちこんで、倍量の1リットル作ってみました。
(庭に生えてたし。)
今のシーズンしか作れないので是非。1リットル作れば相当長く飲めるかと。
以上メモでした。


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